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隨著人們健康意識的不斷提高，營養(yǎng)餐越來越受到人們的關(guān)注。江蘇省是中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的重要基地，因此需要大量的營養(yǎng)配餐師來滿足市場需要。那么江蘇營養(yǎng)配餐師考什么呢?
營養(yǎng)知識
首先，江蘇營養(yǎng)配餐師需要掌握一定的營養(yǎng)知識。在配餐過程中，需要考慮營養(yǎng)需求和平衡搭配。因此，了解各種食物的營養(yǎng)成分，能夠熟練使用營養(yǎng)計算軟件，是營養(yǎng)配餐師的基本要求。
此外，江蘇營養(yǎng)配餐師還需要不斷學(xué)習(xí)新的營養(yǎng)知識。科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，營養(yǎng)知識也在不斷更新。通過學(xué)習(xí)專業(yè)書籍、參加培訓(xùn)等方式，不斷增加營養(yǎng)知識，提高配餐的質(zhì)量。
健康管理
江蘇營養(yǎng)配餐師需要具備一定的健康管理知識，能夠根據(jù)不同人群的身體狀況和健康狀況，為他們設(shè)計適合的營養(yǎng)配餐方案。了解心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的形成機(jī)制和防治方法，能夠在配餐中避免食物不當(dāng)組合引起的不適和危害健康的食品選擇。
同時，江蘇營養(yǎng)配餐師還需要了解食品安全管理知識，嚴(yán)格把關(guān)食品的選擇和采購環(huán)節(jié)，確保食品的安全和衛(wèi)生。
技能培訓(xùn)
為了提高江蘇營養(yǎng)配餐師的專業(yè)技能，江蘇省教育考試院和中國營養(yǎng)學(xué)會共同設(shè)立了江蘇營養(yǎng)配餐師職業(yè)能力鑒定考試，旨在通過對營養(yǎng)配餐師的職業(yè)能力進(jìn)行考核，提高江蘇省營養(yǎng)配餐師的專業(yè)技能水平，推動江蘇省營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
江蘇營養(yǎng)配餐師考試主要考察以下幾個方面的內(nèi)容：通過病人的生活習(xí)慣挑選食品、食物加工和保鮮方法、不同人群的營養(yǎng)需求、食品安全和衛(wèi)生管理、營養(yǎng)膳食選購、采購和制作等。考試形式主要有選擇題、填空題和問答題等，難度逐步加大，考察知識面廣泛、綜合素質(zhì)較高的優(yōu)秀營養(yǎng)配餐師。
總之，江蘇營養(yǎng)配餐師需要掌握一定的營養(yǎng)知識和健康管理知識，具備一定的技能培訓(xùn)。只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己，才能在江蘇省的快速發(fā)展的營養(yǎng)餐行業(yè)中有所建樹。
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